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しゃぶしゃぶ用(1mmカット)
¥14,000
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すき焼き用( 2mmカット)
¥14,000
日本には三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがある。
日本国内で美味しく、有名な産地を指します。
神戸牛(神戸ビーフ)約130年の歴史
松阪牛(松阪うし)約100年の歴史
近江牛(おうみうし)約400年の歴史
神戸牛は、兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる
枝肉が一定の基準を満たした場合に、
「但馬牛」の呼称の代わりに用いることが出来る牛肉のブランド名。
旧来の正式名称は神戸肉で、一般には神戸牛とも呼ばれる。
日本三大和牛の1つとされる。
神戸牛の証として、兵庫県の花であるノジギクを形どった刻印が押されている。
サーロイン
背中の柔らかい部位
キメが細かく脂の上質な旨味をともなった牛の最高部位のひとつ。
1cm以上の厚切りして焼くと肉汁が逃げません。
ランプ
サーロインに繋がる部位
腰、お尻の特に柔らかい部分。とても柔らかく旨味がある。
しゃぶしゃぶ用(1mmカット)orすき焼き用( 2mmカット)をお選びいただけます。
各部位250gづつ盛った盛り合わせです。