日本には三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがある。 日本国内で美味しく、有名な産地を指します。 神戸牛（神戸ビーフ）約１３０年の歴史 松阪牛（松阪うし）約１００年の歴史 近江牛（おうみうし）約４００年の歴史 神戸牛は、兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる 枝肉が一定の基準を満たした場合に、 「但馬牛」の呼称の代わりに用いることが出来る牛肉のブランド名。 旧来の正式名称は神戸肉で、一般には神戸牛とも呼ばれる。 日本三大和牛の1つとされる。 神戸牛の証として、兵庫県の花であるノジギクを形どった刻印が押されている。 サーロイン 背中の柔らかい部位 キメが細かく脂の上質な旨味をともなった牛の最高部位のひとつ。 1cm以上の厚切りして焼くと肉汁が逃げません。 あすすめ調理法：ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ