日本には三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがある。 日本国内で美味しく、有名な産地を指します。 神戸牛（神戸ビーフ）約１３０年の歴史 松阪牛（松阪うし）約１００年の歴史 近江牛（おうみうし）約４００年の歴史 松阪牛は、但馬牛の他、全国各地から黒毛和牛の子牛を買い入れ、 三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛。品種としての呼称ではない。日本三大和牛の1つであり、「肉の芸術品」の異名を持ち、 霜降り肉になっているのが特徴である。 ランプ サーロインに繋がる部位 腰、お尻の特に柔らかい部分。とても柔らかく旨味があり、 代表的なランプステーキが最適。殆どの肉料理利用できます。 おすすめ調理法：ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ・たたき