日本には三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがある。 日本国内で美味しく、有名な産地を指します。 神戸牛（神戸ビーフ）約１３０年の歴史 松阪牛（松阪うし）約１００年の歴史 近江牛（おうみうし）約４００年の歴史 松阪牛は、但馬牛の他、全国各地から黒毛和牛の子牛を買い入れ、 三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛。品種としての呼称ではない。 日本三大和牛の1つであり、「肉の芸術品」の異名を持ち、 霜降り肉になっているのが特徴である。 サーロイン 背中の柔らかい部位 キメが細かく脂の上質な旨味をともなった牛の最高部位のひとつ。 1cm以上の厚切りして焼くと肉汁が逃げません。 あすすめ調理法：ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ